สปาเกตตี้ซอสเขียวหวานและอกไก่

Spaghetti in Green Curry Sauce with Chicken Breast

ร้านวังหิ่งห้อย

จากความตั้งใจตั้งต้นที่อยากจะเป็นวิศวะก่อนแต่ก็ผันตัวมาสู่วงการเชฟโดยเริ่มต้นเข้าเรียนที่ Conrad N. Hilton at University of Houston, Texas หลังจากที่จบได้เข้าทำงานในร้านอาหารอยู่ที่อเมริกาจนกระทั่งได้รับโอกาสเข้าไปเป็นเชฟในงาซุปเปอร์โบว์ที่เท็กซัสทำให้เกิดแรงบันดาลใจในการเปิดร้านอาหารไทยในเมือง Houston หลังจากตัดสินใจกลับเมืองไทยก็ได้มาทำโปรเจคร้านอาหารวังหิงห้อยที่เน้นใช้วัตถุดิบในประเทศไทยมาเป็นวัตถุดิบในการทำอาหารในร้านอาหารเสิร์ฟเป็น Fine Dining อาหารไทย เคล็ดลับในการทำอาหารของเชฟนิกคือความใส่ใจและการเลือกใช้วัตถุดิบที่จะนำมาประกอบอาหารโดยเน้นวัตถุดิบภายในประเทศไทย เพื่อเป็นการส่งเสริมและสนับสนุนให้เศรษฐกิจหมุนเวียนภายในประเทศ