เชฟชาวไทย ชลิต ‘ท้อดดี้’ กอบัวแก้ว เข้าร่วมกับทีมเปิดตัว Waldorf Astoria Bangkok ในฐานะ Chef de Cuisine of The Brasserie ต่อมาเขาได้เลื่อนเป็น  Executive Sous Chef  ในต้นปี 2019 ทำงานใกล้ชิดกับ Chef Alessandro Santi เพื่อดูแลภัตตาคารและบริการจัดเลี้ยง ประสบการณ์อาชีพการทำอาหารของเขาเริ่มต้นในปี 2007 ในฐานะ commis ที่ Bangkok’s Peninsular Hotel ต่อมาเขาได้ทำงานในครัวของโรงแรมชั้นนำของกรุงเทพ เช่น  The Sukhothai, W Hotel และ The Okura Prestige ก่อนเข้าร่วมงานกับเราในเดือนพฤศจิกายนปี  2017.